2020年5月19日 / 最終更新日 : 2020年5月19日 スタッフ 焙煎・珈琲 ネルドリップとペーパードリップ 深煎り珈琲豆をネルドリップで、浅煎り珈琲豆をペーパードリップで淹れてみました。 ネルドリップは油分も適度に落とせるのでコクと共に香りも増してる感じがします。 ペーパードリップで浅煎りの珈琲を淹れますと、雑味がなくスッキリ […]
2020年5月14日 / 最終更新日 : 2020年5月14日 スタッフ 焙煎・珈琲 のどかに焙煎してます 朝から庭の手入れをして、一汗かいてから焙煎してます。ブルンジ🇧🇮KIREMA農園の豆をシティローストで焙煎します。カシスやチェリーの酸味と香り、それに赤ワインを感じさせる風味はブルンジならではですね。ペーパードリップでは […]
2020年5月6日 / 最終更新日 : 2020年5月6日 スタッフ 焙煎・珈琲 ねるっこでチェック‼︎ 妙義山麓は土砂降りになってきました。焙煎も終わったので、何種類かのシングルオリジンを「ねるっこ」でじっくり味わってみることにしました。ペーパードリップと違って、ネルはストレートに豆の特徴が現れるので、焙煎具合や豆のパーフ […]
2020年5月6日 / 最終更新日 : 2020年5月6日 スタッフ 焙煎・珈琲 今日の焙煎はブラジルから 朝からどんよりとした天気です。今日の焙煎スタートは「ブラジルさくらブルボン」から。このクロップも残り少なくなってきました。